Bülent Şık Hakkında

Gıda Mühendisi. Çevre dostu analiz yöntemleri geliştirilmesi üzerine doktora yaptı. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı bünyesinde faaliyet gösteren çeşitli laboratuvarlarda çalıştı. 2009 Yılında öğretim üyesi olarak Akdeniz Üniversitesine geçti. Üniversitede Gıda Güvenliği ve Tarımsal Araştırmalar Merkezi’nin kurulumu ve faaliyete geçmesi çalışmalarını yürüttü. 2010-2016 yılları arasında aynı merkezde Teknik Müdür Yardımcılığı yaptı. Gıdalarda ve sularda kimyasal madde kalıntılarının belirlenmesi üzerine akademik çalışmalar yaptı. Kamuoyunda barış bildirisi olarak bilinen “Bu Suça Ortak Olmayacağız” adlı bildiriye imza atan akademisyenlerden biri olduğu için araştırma merkezindeki görevinden ve araştırma projelerinden uzaklaştırıldı. Gastronomi ve Mutfak sanatları bölümünde öğretim üyesi olarak görev yaparken 22 Kasım 2016’da çıkarılan 677 sayılı Kanun Hükmünde Kararname (KHK) ile üniversitedeki öğretim üyeliği görevinden çıkarıldı. Çeşitli gazete ve dergilerde beslenme, gıda sorunları ve gastronomi kültürü üzerine yazılar yazıyor. Mutfaktaki Kimyacı adlı bir kitabı bulunuyor.


Food engineer. He studied on developing environment friendly analysis methods in his Ph.D. study. He worked in various laboratories operating within the Ministry of Food, Agriculture and Livestock. In 2009, he started to work in Akdeniz University as a lecturer. He was involved in the establishment and the operation of the Center for Food Safety and Agricultural Research within the University and served as a Technical Manager Assistant at the same center between 2010 and 2015. He worked on the determination of residues and various toxic chemical substances in food and water. He was removed from the public service by the Decree Law No. 677 (KHK) issued on 22 November 2016 while serving as a lecturer in the Department of Gastronomy and Culinary Arts.
Food engineer. He studied on developing environment friendly analysis methods in his Ph.D. study. He worked in various laboratories operating within the Ministry of Food, Agriculture and Livestock. In 2009, he started to work in Akdeniz University as a lecturer. He was involved in the establishment and the operation of the Center for Food Safety and Agricultural Research within the University and served as a Technical Manager Assistant at the same center between 2010 and 2015. He workedon the determination of residues and various toxic chemical substances in food and water. He was removed from the public service by the Decree Law No. 677 (KHK) issued on 22 November 2016 while serving as a lecturer in the Department of Gastronomy and Culinary Arts.